O pastel de frango é uma das receitas mais populares e apreciadas pelos brasileiros. Seja na feira, na lanchonete ou em casa, esse salgado frito é uma ótima opção para um lanche rápido e gostoso. Além disso, o pastel de frango é fácil de fazer e leva ingredientes simples e acessíveis. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa delícia crocante e saborosa, seguindo o passo a passo e as dicas que vamos te dar. Confira!
Como fazer: Pastel de frango
Para preparar o pastel de frango, você vai precisar de massa pronta para pastel, peito de frango cozido e desfiado, cebola picada, alho picado, tomate picado, cheiro-verde picado, sal, pimenta, azeite, requeijão cremoso e óleo para fritar.
Primeiramente, você deve refogar o frango desfiado com a cebola, o alho, o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta em uma panela com azeite, até ficar bem temperado e úmido. Em seguida, você deve abrir a massa de pastel e cortar em quadrados ou retângulos do tamanho que preferir. Depois, você deve colocar uma colher de sopa de requeijão cremoso em cada pedaço de massa e espalhar bem. Por fim, você deve colocar uma porção de frango refogado sobre o requeijão, fechar o pastel, apertando bem as bordas com um garfo, e fritar em óleo quente até dourar. Pronto, agora é só saborear o seu pastel de frango!
Ingredientes e modo de preparo do pastel de frango
Ingredientes:
- 500 g de massa pronta para pastel
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 g de requeijão cremoso
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o frango desfiado com a cebola, o alho, o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, mexendo bem, até ficar bem temperado e úmido. Reserve.
Abra a massa de pastel e corte em quadrados ou retângulos do tamanho que preferir.
Depois coloque uma colher de sopa de requeijão cremoso em cada pedaço de massa e espalhe bem.
Coloque uma porção de frango refogado sobre o requeijão, deixando uma borda livre.
Feche o pastel, apertando bem as bordas com um garfo, para não vazar o recheio.
Frite os pastéis em óleo quente, virando uma vez, até dourarem dos dois lados.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida ou guarde em uma vasilha fechada para manter a crocância.
Dicas para um pastel de frango perfeito
- Você pode variar o recheio do seu pastel de frango, acrescentando outros ingredientes, como milho, ervilha, azeitona, queijo, catupiry, etc.
- Você pode usar a massa de pastel caseira, se preferir. Basta misturar 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de óleo e 1 xícara de água morna, até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 15 minutos e depois abra com um rolo em uma superfície enfarinhada.
- Você pode assar os pastéis de frango em vez de fritar, se quiser uma opção mais saudável. Basta pincelar os pastéis com uma gema batida e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Você pode congelar os pastéis de frango já montados, antes de fritar ou assar, por até 3 meses. Basta colocá-los em uma assadeira, sem encostar uns nos outros, e levar ao freezer até endurecer. Posteriormente, coloque o conteúdo em uma sacola plástica e sele-a adequadamente. Ao efetuar o preparo, não é necessário realizar o descongelamento; simplesmente frite ou asse conforme o habitual.
Perguntas frequentes sobre o pastel de frango
Como cozinhar e desfiar o frango para o pastel?
Você pode cozinhar o frango na panela de pressão, com água, sal e temperos a gosto, por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Depois, é só desfiar com um garfo ou com as mãos. Você também pode usar o frango assado ou grelhado que sobrou de outra refeição, aproveitando melhor os alimentos.
Como fazer o pastel de frango ficar crocante por mais tempo?
Uma dica é guardar os pastéis fritos em uma vasilha fechada, ainda quentes, para que o vapor mantenha a umidade e a crocância da massa. Outra dica é polvilhar um pouco de açúcar sobre os pastéis antes de fritar, para formar uma casquinha mais crocante.
Como saber se o óleo está na temperatura certa para fritar o pastel de frango?
Uma forma de testar se o óleo está quente o suficiente é colocar um pedaço de pão na panela. Caso atinja o ponto de dourar em 30 segundos, isso indica que o óleo está aquecido adequadamente. Se demorar mais, o óleo está frio. Se queimar rapidamente, o óleo está muito quente. O ideal é manter o óleo em fogo médio, para que o pastel frite por igual e não fique cru por dentro.
Conclusão:
O pastel de frango é uma receita deliciosa, fácil e econômica, que agrada a todos os paladares. Você pode fazer em casa, seguindo as nossas dicas e o nosso passo a passo, e surpreender a sua família e os seus amigos com esse salgado frito crocante e saboroso. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer o pastel de frango. Compartilhe sua opinião franca e sugestões na seção de comentários. Até a próxima!
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