Bolinho de bacalhau: aprenda a fazer essa delícia

O bolinho de bacalhau é um salgado típico da culinária portuguesa, que conquistou o paladar dos brasileiros. É feito com bacalhau desfiado, batata, ovos, salsa e outros temperos, e frito em óleo quente. É uma excelente escolha para ser apreciado como aperitivo, início de refeição ou complemento para uma refeição completa.

Como fazer bolinho de bacalhau

Para preparar essa receita, é necessário reunir os seguintes ingredientes: bacalhau, batata, ovos, salsa, cebola, alho, sal, pimenta, noz-moscada, farinha de trigo e óleo. O primeiro passo é dessalgar o bacalhau, deixando-o de molho na água por cerca de 24 horas, trocando a água várias vezes. Em seguida, cozinhe o bacalhau em água fervente por alguns minutos, até que ele se solte em lascas. Escorra e reserve. Cozinhe também as batatas em água com sal, até que fiquem macias. Escorra e amasse-as com um garfo ou um espremedor. Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a batata amassada, os ovos, a salsa picada, a cebola e o alho bem picadinhos, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Mexa bem até formar uma massa homogênea. Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco de A quantidade necessária de farinha de trigo para alcançar a consistência desejada. Modele os bolinhos com as mãos ou com a ajuda de duas colheres, fazendo pequenas porções. Doure-os uniformemente, virando em óleo quente. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva os bolinhos de bacalhau quentes ou frios, acompanhados de molho de sua preferência.

Ingredientes e modo de preparo: Bolinho de bacalhau

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500 g de batata cozida e amassada
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Farinha de trigo o suficiente para dar liga
• Óleo para fritar

Modo de preparo: Bolinho de bacalhau

Em uma tigela, misture bem o bacalhau, a batata, os ovos, a salsa, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a noz-moscada, até formar uma massa homogênea.

Se a massa ficar muito mole, acrescente farinha de trigo aos poucos, até que fique firme e compacta.

Modele os bolinhos com as mãos ou com duas colheres, fazendo pequenas porções.

Frite os bolinhos em óleo quente, em pequenas quantidades, virando-os para dourar por igual.

Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Sirva os bolinhos de bacalhau quentes ou frios, acompanhados de molho de sua preferência.

Dicas para deixar seu bolinho de bacalhau ainda mais saboroso

• Você pode usar outros tipos de peixe, como sardinha, atum ou salmão, para fazer os bolinhos. O processo é o mesmo, apenas substitua o bacalhau pelo peixe de sua escolha.
• Você pode adicionar outros ingredientes à massa, como queijo ralado, azeitonas, cenoura ralada ou milho verde, para variar o sabor e a textura dos bolinhos.
• Você pode empanar os bolinhos com farinha de rosca ou de milho, para deixá-los mais crocantes e dourados.
• Você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los, para uma versão mais saudável e menos calórica. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados.

Perguntas frequentes sobre bolinho de bacalhau

• Como conservar os bolinhos de bacalhau? Você pode guardar os bolinhos de bacalhau na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para reaquecê-los, leve-os ao forno ou ao micro-ondas por alguns minutos, até que estejam quentes. Você também pode congelar os bolinho de bacalhau, em um saco plástico, por até 3 meses. Para descongelá-los, deixe-os na geladeira de um dia para o outro, e depois reaqueça-os como preferir.
• Como saber se o óleo está na temperatura certa para fritar os bolinho de bacalhau? Uma dica para saber se o óleo está quente o suficiente para fritar os bolinhos é colocar um palito de fósforo no óleo. Se ele acender, o óleo está pronto. Outra dica é colocar um pedaço de pão no óleo. Se ele dourar rapidamente, o óleo está na temperatura ideal.
• Como prevenir a desintegração dos bolinhos durante o processo de fritura? Para evitar que os bolinhos se desmanchem na hora de fritar, certifique-se de que a massa esteja bem firme e compacta, sem excesso de líquido. Se necessário, adicione mais farinha de trigo para dar liga. Outra dica é fritar os bolinhos em pequenas quantidades, para não baixar a temperatura do óleo e não grudarem uns nos outros.

Conclusão

O bolinho de bacalhau é uma receita tradicional e deliciosa, que pode ser feita de forma simples e rápida. Com os ingredientes certos e as dicas que compartilhamos, você pode preparar bolinhos de bacalhau perfeitos para qualquer ocasião. Esperamos que tenha apreciado este artigo e que se sinta incentivado(a) a experimentar esta receita em sua própria casa. Compartilhe sua opinião genuína e sugestões nos comentários. Até a próxima!

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