O risole de calabresa é um salgado que conquista paladares em todo o Brasil. Com sua massa crocante e recheio saboroso, é uma opção perfeita para festas, lanches ou até mesmo como acompanhamento em refeições. Neste artigo, vamos aprender a preparar essa iguaria de forma simples e prática.
Como fazer Risole de calabresa
Para preparar esta receita, é necessário reunir os seguintes ingredientes: farinha de trigo, água, manteiga, calabresa, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino, leite, farinha de rosca e óleo para fritar.
Primeiramente, você precisará fazer a massa, cozinhando a farinha de trigo com água, manteiga e sal. Então, prepare o recheio refogando a calabresa com cebola e alho. Em seguida, modele os risoles, recheando a massa com a mistura de calabresa. Por fim, empane os risoles passando-os no leite e na farinha de rosca, e frite-os até ficarem dourados e crocantes.
Ingredientes: de Risole de calabresa
- 400 g Farinha de trigo
- 350 ml Água
- 50g Manteiga
- 350 ml Leite
- 200g calabresa
- sal
- Farinha de rosca
Modo de preparo Risole de calabresa
- Preparando a Massa:
- Em uma panela, aqueça 1 xícara de água com 2 colheres de sopa de manteiga.
- Quando a manteiga derreter, adicione 2 xícaras de farinha de trigo de uma só vez.
- Misture energicamente até obter uma massa homogênea que se desprenda do fundo da panela.
- Reserve a massa e deixe esfriar.
- Preparando o Recheio de Calabresa:
- Em outra panela, refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho em azeite.
- Acrescente 200g de calabresa defumada picada em cubinhos.
- Adicione 1 tomate sem sementes picado e temperos a gosto (pimenta, orégano, etc.).
- Cozinhe até a calabresa ficar dourada e o recheio bem apurado.
- Montagem:
- Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos.
- Adicione uma colher de sopa de recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio, formando meia-lua, e aperte as bordas com um garfo.
- Passe os risoles na farinha de rosca e reserve.
- Fritura:
- Aqueça óleo em uma panela funda.
- Frite os risoles até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel absorvente.
Dicas Extras de Risole de calabresa
- Sirva os risoles com um molho de pimenta ou maionese temperada.
- Experimente variações de recheio, como queijo e presunto, frango com catupiry ou vegetariano.
Perguntas Frequentes de Risole de calabresa
- Posso assar os risoles em vez de fritar? Sim, você pode assar os risoles em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
- Posso congelar os risoles? Sim! Congele-os antes de fritar. Na hora de consumir, basta fritar congelado.
- Qual é o melhor acompanhamento para risoles de calabresa? Os risoles ficam deliciosos com molho de pimenta ou maionese temperada.
- Posso variar o recheio dos risoles? Claro! Experimente outras opções, como queijo e presunto, frango com catupiry ou até mesmo uma versão vegetariana.
- Como garantir que a massa dos risoles fique crocante? Certifique-se de fritar em óleo bem quente e escorrer em papel absorvente após a fritura.
- Quantos risoles rendem com essa receita? Isso depende do tamanho que você fizer, mas geralmente rende cerca de 20 a 25 risoles.
- Posso usar massa pronta para fazer os risoles? Sim, você pode usar massa pronta, mas fazer a massa caseira é mais saboroso!
- Posso substituir a calabresa por outro tipo de carne? Claro! Você pode usar frango desfiado, carne moída ou até mesmo cogumelos para variar o recheio.
Conclusão
Agora que você sabe como fazer o delicioso risole de calabresa, experimente essa receita em casa e compartilhe com amigos e familiares. Deixe sua opinião nos comentários e conte-nos como ficou! Bom apetite!
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