O panetone é um dos doces mais tradicionais do Natal, mas você não precisa esperar até dezembro para saboreá-lo. Você pode fazer o seu próprio em qualquer época do ano, seguindo algumas dicas simples. Neste artigo, você vai aprender como fazer a receita, a origem dessa delícia e alguns acompanhamentos para deixá-lo ainda mais gostoso.
O que é o Panetone?
O panetone é um tipo de pão doce que pode ser recheado com uma variedade de ingredientes, como frutas cristalizadas, uvas passas, chocolate e outros. Ele tem uma massa leve, macia e aerada, que leva fermento biológico e precisa descansar por algumas horas antes de ir ao forno. Tem um formato cilíndrico, com uma crosta dourada e um aroma irresistível.
Como Fazer Panetone ?
Para fazer o seu próprio panetone caseiro, você vai precisar de:
- 1 kg de farinha de trigo
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
- 30 g de fermento biológico fresco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 300 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas passas
- 150 g de chocolate picado (opcional)
O modo de preparo é o seguinte:
Em uma tigela, dissolva o fermento em um pouco de água morna e adicione duas colheres de farinha. Misture bem e deixe crescer por 15 minutos.
Coloque em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, a manteiga, o sal, a baunilha e as raspas de limão e laranja. Junte essa mistura ao fermento e acrescente o restante da farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e macia. Sove bem a massa por 10 minutos, até que ela fique elástica e solte das mãos.
Transfira a massa para uma tigela previamente untada com óleo e depois cubra-a com um pano. Deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de 2 horas, ou até que dobre de volume.
Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma em um retângulo. Espalhe as frutas cristalizadas, as uvas passas e o chocolate (se usar) sobre a massa e enrole como um rocambole. Coloque cada rolo em uma forma de papel própria para panetone e deixe crescer novamente por mais 1 hora.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que estejam dourados e assados por dentro. Tire do forno e permita que esfrie em uma grelha.
A Origem do Panetone
O panetone é uma receita típica da Itália, mais especificamente da região de Milão. Existem várias lendas sobre a sua origem, mas uma das mais famosas conta que ele foi criado por um padeiro chamado Toni, que trabalhava para um nobre milanês. Na véspera de Natal, ele esqueceu de tirar o pão do forno e ele queimou. Para não desperdiçar a massa, ele acrescentou alguns ingredientes que tinha à mão, como ovos, manteiga, frutas e chocolate, e assou novamente. O resultado foi um pão doce e saboroso, que agradou tanto ao seu patrão quanto aos convidados. O pão ficou conhecido como “pane di Toni”, que depois virou “panetone”.
Acompanhamentos para o Panetone
O panetone já é uma delícia por si só, mas você pode deixá-lo ainda mais irresistível com alguns acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões:
- Sorvete: Uma bola de sorvete de creme, baunilha ou chocolate combina perfeitamente com o panetone, especialmente se ele estiver quentinho. Você pode servir o sorvete sobre o panetone ou ao lado, como preferir.
- Creme de confeiteiro: Um creme de confeiteiro bem cremoso e aromático é um ótimo recheio ou cobertura para o panetones. Você pode fazer o creme com leite, gemas, açúcar, amido de milho, baunilha e raspas de limão ou laranja. Depois de pronto, você pode cortar o panetone ao meio e rechear com o creme, ou simplesmente espalhar o creme sobre as fatias.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso panetone caseiro, desde os ingredientes até o modo de preparo. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas dicas de acompanhamentos. Agora, você pode surpreender a sua família e os seus amigos com um panetone feito por você mesmo, em qualquer época do ano. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado a fazer o seu próprio panetone . Deixe nos comentários a sua opinião, as suas dúvidas e as suas sugestões. Até a próxima!
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