Receita de goulash, simples e delicioso – credito Imagem de Freepik
Goulash é um prato tradicional da Hungria, que consiste em um ensopado de carne temperado com páprica e outros condimentos. É uma receita fácil de fazer, mas que requer alguns cuidados para ficar bem saborosa. Neste artigo, vamos te ensinar uma Receita Simples, porém Requer Algum Cuidado para uma Experiência Saborosa para impressionar a sua família e amigos.
O que é Goulash?
Goulash é um prato originário da Hungria, mas que se espalhou por toda a Europa Central e Oriental. O nome vem da palavra húngara “gulyás”, que significa “pastor”. Isso porque os pastores húngaros costumavam preparar esse ensopado em panelas de ferro sobre fogueiras, usando a carne de boi ou de cordeiro que eles criavam.
O ingrediente principal do goulash é a carne, que pode ser cortada em cubos ou em pedaços maiores. A carne é refogada com cebola, alho, sal e pimenta, e depois cozida em água ou caldo até ficar macia. O tempero mais característico do goulash é a páprica, que pode ser doce ou picante, dependendo do seu gosto. Outros ingredientes que podem ser adicionados ao goulash são tomate, cenoura, batata, cogumelos, pimentão, ervas e vinho.
Como Fazer uma receita de goulash?
Para fazer um goulash delicioso, você vai precisar de:
- 1 kg de carne bovina (alcatra, coxão mole ou músculo)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de páprica (doce ou picante)
- 2 folhas de louro
- 4 xícaras de água ou caldo de carne
- 2 tomates picados
- 2 cenouras em rodelas
- 4 batatas em cubos
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparar o seu goulash:
Então ,corte a carne em cubos de cerca de 3 cm e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne em fogo alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos.
Depois, adicione a cebola e o alho e refogue por mais 10 minutos, até que a cebola fique macia.
Junte a páprica e o louro e misture bem.
Acrescente a água ou o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de uma hora, ou até que a carne fique macia.
Adicione o tomate, a cenoura e a batata e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos.
Salpique a salsinha por cima e sirva o seu goulash quente.
A História do Goulash
O goulash é um prato que reflete a história e a cultura da Hungria. A páprica, por exemplo, foi introduzida na Hungria pelos turcos otomanos, que dominaram o país entre os séculos XVI e XVII. A páprica se tornou um ingrediente tão popular na culinária húngara que hoje é considerada o símbolo nacional do país.
O goulash também foi influenciado pelas trocas culturais entre os húngaros e os povos vizinhos, como os eslovacos, os romenos, os sérvios e os croatas. Cada região tem sua própria versão do goulash, variando os tipos de carne, os legumes e os temperos usados.
O goulash também é um prato que representa a resistência do povo húngaro às opressões políticas que sofreu ao longo da história. Durante o regime comunista, por exemplo, o goulash era servido como um símbolo de identidade nacional e de oposição ao governo. O goulash também foi usado como uma forma de protesto durante a Revolução Húngara de 1956, quando os manifestantes distribuíam panelas de goulash para os civis e os soldados que lutavam pela liberdade.
Acompanhamentos para o Goulash
O goulash é um prato que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros alimentos. Alguns dos acompanhamentos mais comuns para o goulash são:
- Pão: O pão é um alimento básico na Hungria e combina muito bem com o goulash. Você pode usar qualquer tipo de pão, mas o mais tradicional é o pão húngaro, que é feito com farinha, água, fermento, sal e açúcar, e tem uma casca crocante e um miolo macio.
- Nhoque: O nhoque é uma massa feita com batata, farinha e ovos, que é cozida em água fervente e depois frita em manteiga. O nhoque é um acompanhamento típico do goulash na Eslováquia, onde é chamado de halušky.
- Creme azedo: O creme azedo é um produto lácteo fermentado, que tem uma textura cremosa e um sabor levemente ácido. O creme azedo é usado para dar um toque refrescante ao goulash, e pode ser colocado por cima do prato ou servido à parte.
Conclusão
O goulash é um prato delicioso, fácil de fazer e cheio de história. Com as nossas dicas, você vai conseguir fazer um goulash saboroso e autêntico, que vai agradar a todos. Experimente fazer o goulash em casa e nos conte o que achou. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões para melhorar a nossa receita. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que volte sempre para conferir mais dicas e receitas incríveis. Até a próxima! Então, siga nossa página no Facebook Receitas da Tia Zilda
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