O fricassê de frango é um prato que agrada a todos os paladares, pois combina ingredientes simples e saborosos em uma receita fácil e rápida de fazer. Ele é ideal para servir em um almoço ou jantar especial, ou até mesmo no dia a dia, quando você quer variar o cardápio sem perder muito tempo na cozinha. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um fricassê de frango delicioso e prático, com dicas que vão deixar o seu prato ainda mais cremoso e crocante. Confira!
O que é o fricassê de frango?
O fricassê de frango é uma adaptação brasileira de uma receita francesa chamada fricassée, que significa “refogado”. Na França, o fricassée é feito com qualquer tipo de carne cozida em pedaços com um molho branco à base de farinha, manteiga e leite. No Brasil, o fricassê de frango leva ingredientes mais simples e acessíveis, como leite condensado, creme de leite, milho, requeijão e queijo. O resultado é um prato cremoso, gratinado e coberto com batata palha, que faz sucesso em qualquer ocasião.
Como fazer um fricassê de frango?
Fazer um fricassê de frango não tem segredo. Você vai precisar de uma panela, um liquidificador, uma assadeira e os seguintes ingredientes:
- 1 lata de creme de leite (200 g)
- 1 lata de milho verde (200 g)
- 1 copo de requeijão (200 g)
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 xícara de água
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados (cerca de 400 g)
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 colheres (de sopa) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de queijo muçarela fatiado
- 100 g de batata palha
O modo de preparo é simples:
Bata no liquidificador o creme de leite, o milho, o requeijão, a água e o caldo de galinha até obter um creme homogêneo. Reserve.
Na panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até que ela fique macia. Adicione o molho de tomate, o frango desfiado, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Cozinhe por alguns minutos até ficar bem encorpado.
Despeje o refogado em uma assadeira untada com manteiga e espalhe bem. Cubra com as fatias de queijo muçarela e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até derreter o queijo.
Retire do forno e salpique a batata palha por cima. Sirva imediatamente ou mantenha aquecido até estar pronto para servir.
Qual é a origem do fricassê de frango?
A origem do fricassê de frango é incerta, mas há indícios de que ele surgiu na França no século XVI, como uma forma de aproveitar as sobras de carne cozida. O termo fricassée vem do verbo francês frire, que significa “fritar”, e do substantivo casser, que significa “partir em pedaços”. Ou seja, o fricassée seria uma carne frita em pedaços com um molho branco.
No entanto, há também quem diga que o fricassée tem origem medieval, pois há registros de receitas semelhantes em livros antigos, como o Le Viandier, escrito por Guillaume Tirel no século XIV. Nesse caso, o fricassée seria uma carne cozida em água com vinagre ou vinho, temperada com ervas e especiarias.
O fato é que o fricassée se popularizou na França e se espalhou pelo mundo, ganhando diversas variações conforme os ingredientes locais. No Brasil, o fricassê de frango chegou provavelmente no século XIX, trazido pelos imigrantes europeus, e se adaptou ao nosso paladar com o uso de produtos típicos, como o leite condensado, o creme de leite e o milho.
Quais acompanhamentos combinam melhor com o fricassê de frango?
O fricassê de frango é um prato completo e saboroso, que pode ser servido sozinho ou com alguns acompanhamentos que realçam o seu sabor. Algumas sugestões são:
- Arroz branco: O arroz branco é um clássico que combina com qualquer tipo de carne e molho. Ele é leve, soltinho e neutro, ideal para contrastar com o fricassê de frango cremoso e gratinado.
- Salada verde: Uma salada verde é sempre uma boa pedida para acompanhar um prato quente e rico em calorias. Ela traz frescor, crocância e nutrientes para a refeição. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura, beterraba, etc.
- Purê de batata: O purê de batata é outro acompanhamento que harmoniza muito bem com o fricassê de frango, pois é macio, aveludado e reconfortante. Você pode fazer o purê com batata inglesa, batata doce, mandioquinha ou mandioca.
Conclusão
O fricassê de frango é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que agrada a todos os gostos e ocasiões. Ele é feito com ingredientes simples e acessíveis, mas que resultam em um prato cremoso, gratinado e crocante. Você pode servir o fricassê de frango sozinho ou com alguns acompanhamentos que realçam o seu sabor, como arroz branco, salada verde ou purê de batata.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer um fricassê de frango delicioso e prático. Caso tenha alguma pergunta, sugestão ou elogio, sinta-se à vontade para deixar um comentário abaixo. E, se você decidir preparar esta receita em casa, não hesite em compartilhar o resultado conosco. Bom apetite!
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