Você já experimentou um pavê de chocolate? Essa sobremesa é uma das mais tradicionais e deliciosas da culinária brasileira, e tem tudo a ver com as festas de fim de ano. Mas você não precisa esperar uma ocasião especial para se deliciar com essa maravilha. Neste artigo, vamos fazer um pavê de chocolate !
O que é um pavê de chocolate?
O pavê de chocolate é uma sobremesa gelada feita com camadas de biscoito maisena ou champanhe, molhados em leite ou licor, e cremes de chocolate e baunilha. Por cima, leva uma cobertura de claras em neve com creme de leite, chocolate granulado ou raspas de chocolate. O nome pavê vem da palavra francesa pavage, que significa pavimento, pois as camadas lembram as pedras usadas nas ruas
Como fazer um pavê de chocolate?
Agora que você já está convencido a fazer um pavê de chocolate hoje mesmo, vamos te ensinar como fazer essa receita maravilhosa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1/2 copo de leite
- 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 2 gemas
- 4 colheres de chocolate em pó
- 4 claras
- 4 colheres de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
Em uma tigela, misture o leite e o chocolate em pó até que esteja completamente dissolvido. Molhe as bolachas no leite e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Esse é o creme branco.
Em outra panela, repita o processo, mas acrescente o chocolate em pó. Esse é o creme de chocolate.
Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até formar um merengue firme. Adicione o creme de leite e misture delicadamente. Esse é a cobertura.
Em um refratário grande, faça camadas na seguinte ordem: creme branco, biscoito, creme de chocolate, biscoito e cobertura. Repita até acabar os ingredientes, terminando com a cobertura.
Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Qual é a origem do pavê de chocolate?
O pavê de chocolate é uma sobremesa tipicamente brasileira, mas que tem influência da culinária francesa. Acredita-se que o pavê tenha surgido no século XIX, quando os franceses criaram uma sobremesa chamada pâté à la viennoise, que consistia em um bolo recheado com creme de baunilha e coberto com chocolate. Essa receita foi adaptada pelos brasileiros, que substituíram o bolo por biscoito maisena ou champanhe, mais baratos e fáceis de encontrar. O pavê de chocolate se popularizou nas mesas brasileiras, principalmente nas festas de fim de ano, e ganhou diversas variações ao longo do tempo.
Quais complementos combinam perfeitamente com o pavê de chocolate?
O pavê de chocolate é uma sobremesa que já é completa por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais a sua experiência gastronômica, pode servir alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ele. Aqui vão duas sugestões:
- Sorvete: nada melhor do que um sorvete para refrescar e contrastar com o pavê de chocolate. Você pode escolher o sabor que mais gostar, mas recomendamos os sorvetes de baunilha, creme ou coco, que harmonizam com o chocolate sem competir com ele.
- Café: se você prefere uma bebida quente para acompanhar o seu pavê de chocolate, um café é uma ótima opção. O café realça o sabor do chocolate e ajuda na digestão. Você pode preparar um café expresso, coado ou cappuccino, conforme a sua preferência.
Conclusão
Neste artigo, você a fazer um pavê de chocolate hoje mesmo, como fazer essa receita deliciosa, qual é a origem dessa sobremesa e quais são os melhores acompanhamentos para ela. Esperamos que você tenha gostado e que se anime a fazer um pavê de chocolate para você e sua família. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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