A focaccia é um pão típico da Itália, que tem uma massa macia, aerada e coberta com azeite, sal grosso e ervas. É um pão versátil, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou lanche. Neste artigo, você vai aprender como fazer focaccia em casa, de forma simples e prática.
Como fazer focaccia: resumo
Para preparar esta receita, é necessário reunir os seguintes ingredientes: farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar, sal, água morna, azeite, alecrim, tomilho e sal grosso. Não se preocupe com as quantidades, pois elas serão especificadas mais adiante.
O processo de fazer focaccia é dividido em quatro etapas principais: fazer a massa, deixar crescer, modelar e assar. Primeiramente, você vai misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Em seguida, você vai adicionar a água morna e o azeite e sovar a massa até ficar lisa e elástica. Então, você vai colocar a massa em uma tigela untada com azeite e cobrir com um pano. Você vai deixar a massa crescer por cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
Por fim, você vai transferir a massa para uma assadeira untada com azeite e pressionar com os dedos para formar cavidades. Você vai regar a massa com mais azeite e salpicar com alecrim, tomilho e sal grosso. Você vai levar a focaccia ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Como fazer focaccia: ingredientes e modo de preparo
Agora que você já tem uma ideia geral de como fazer focaccia, vamos aos detalhes. Veja a lista de ingredientes e o passo a passo da receita:
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para untar e regar
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de sal grosso
Modo de preparo
Combine a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela de tamanho generoso.
Faça um buraco no centro e adicione a água morna e o azeite. Mexa com uma colher de pau até obter uma massa pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Adicione mais farinha se necessário, mas não exagere.
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e vire para cobrir todos os lados. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira retangular de 30 x 20 cm com azeite.
Com as mãos, transfira a massa para a assadeira e espalhe uniformemente, pressionando com os dedos para formar cavidades na superfície.
Regue a massa com mais azeite e salpique com o alecrim, o tomilho e o sal grosso.
Leve a focaccia ao forno por cerca de 25 minutos, ou até ficar dourada e crocante nas bordas.
Remova do forno e aguarde um breve período antes de cortar e servir.
Dicas para fazer uma focaccia perfeita
A focaccia é uma receita simples, mas que requer alguns cuidados para ficar macia, saborosa e aromática. Veja algumas dicas que podem te ajudar a fazer uma focaccia perfeita:
- Use ingredientes de boa qualidade, especialmente o azeite, que vai dar sabor e umidade à massa.
- Não use água muito quente ou muito fria, pois isso pode afetar o fermento. A temperatura ideal é entre 35°C e 40°C, ou seja, morna ao toque.
- Sove bem a massa, pois isso vai desenvolver o glúten e deixar a massa elástica e aerada.
- Deixe a massa crescer em um lugar quente e sem correntes de ar, pois isso vai acelerar o processo e garantir um bom volume.
- Não abra o forno antes do tempo, pois isso pode fazer a massa murchar. Espere até que a focaccia esteja dourada e crocante nas bordas para retirar do forno.
- Varie os sabores da sua focaccia, adicionando outros ingredientes à massa ou à cobertura, como queijo, azeitonas, tomate seco, cebola, alho, orégano, manjericão, etc.
Perguntas frequentes sobre focaccia
Aqui estão algumas perguntas que você pode ter sobre focaccia e suas respectivas respostas:
- O que é focaccia?
- Focaccia é um pão típico da Itália, que tem uma massa macia, aerada e coberta com azeite, sal grosso e ervas. É um pão versátil, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou lanche.
- Qual a origem da focaccia?
- A focaccia é um pão antigo, que remonta aos tempos dos antigos romanos, que chamavam de “panis focacius”, ou seja, pão assado sobre as brasas. A receita foi se espalhando pela Itália e ganhando diferentes versões, como a famosa focaccia genovese, que é a mais conhecida no mundo.
- Como conservar a focaccia?
- A focaccia é melhor consumida no mesmo dia em que é feita, pois tende a ressecar com o tempo. Se sobrar, você pode guardar em um recipiente fechado por até dois dias, ou congelar por até três meses. Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas até ficar macia novamente.
- Como servir a focaccia?
- A focaccia pode ser servida de diversas formas, dependendo da ocasião e do seu gosto. Você pode servir como entrada, acompanhada de azeite, vinagre balsâmico, manteiga ou patês. Você pode servir como acompanhamento, junto com saladas, sopas, carnes ou massas. Você pode servir como lanche, recheando com queijo, presunto, salame, tomate, alface ou o que preferir. Você pode servir como sobremesa, polvilhando com açúcar e canela, ou cobrindo com chocolate, geleia ou frutas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso pão italiano macio e saboroso. Você viu os ingredientes, o modo de preparo, as dicas e as perguntas frequentes sobre essa receita. Agora, você pode fazer focaccia em casa, de forma simples e prática, e surpreender sua família e seus amigos. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com água na boca. Caso haja alguma pergunta, sugestão ou opinião, por favor, compartilhe-as deixando um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
Siga nossa página no Facebook ! Receitas da Tia Zilda
Veja mais receitas deliciosas abaixo:
Esfiha de frango uma delicia e simples de fazer
Bolinho de chuva simples e irresistíveis
Esfiha de carne simples e fácil
Palitos de Queijo Crocantes e Deliciosos
Pão de milho caseiro: Aprenda a fazer essa receita fácil
