Os croquetes são uma das receitas mais populares quando se trata de petiscos e lanches. Eles podem ser servidos em festas, encontros informais ou até mesmo como uma refeição leve acompanhada de uma salada. O segredo de um bom croquete está na combinação perfeita de ingredientes, que garantem sabor e textura irresistíveis. Além disso, preparar croquetes em casa oferece a vantagem de controlar os ingredientes e garantir um lanche mais saudável. Se você quer surpreender seus convidados ou simplesmente se deliciar, siga esta receita simples e infalível.
Como Fazer Croquetes
Para preparar esta receita de croquetes, é necessário reunir os seguintes ingredientes: batatas cozidas e amassadas, sal, pimenta-do-reino, amido de milho, orégano, queijo parmesão ralado, queijo mussarela e água. Esses ingredientes, combinados de maneira precisa, criam a base perfeita para o croquete, garantindo que ele fique macio por dentro e crocante por fora.
Primeiramente, as batatas são cozidas e amassadas até formarem um purê homogêneo. Então, os temperos, o amido e o queijo são adicionados à mistura, formando uma massa firme. Em seguida, essa massa é moldada no formato clássico de croquetes e empanada levemente com amido e água. Por fim, os croquetes são fritos até dourarem, adquirindo uma crocância irresistível.
Ingredientes
- 280 gramas de batata crua e com casca (ou 2 batatas médias)
- 1 e 1/2 litro de água para cozinhar as batatas
- 1 xícara (chá) de batata cozida (220 gramas) amassada
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1/4 colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
- 1/4 xícara (chá) de amido de milho (25 gramas)
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 50 gramas de queijo mussarela
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho utilizado para empanar
- 1/4 xícara (chá) de água para empanar
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com a casca até que estejam bem macias. Descasque-as e amasse até formar um purê.
Em uma tigela, adicione à batata amassada o sal, a pimenta-do-reino, o amido de milho, o orégano e o queijo parmesão. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Corte a mussarela em pedaços pequenos e reserve.
Molde pequenas porções da massa de batata, formando bolinhas ou cilindros. No meio de cada um, coloque um pedaço de mussarela.
Misture o amido de milho com a água para empanar. Passe cada croquete nessa mistura.
Frite os croquetes em óleo quente até dourarem e ficarem crocantes por fora.
Escorra em papel toalha e sirva.
Dicas de Ouro para Croquetes Perfeitos
1. Utilize o tipo certo de batata: As batatas mais farinhentas, como a batata inglesa, são perfeitas para essa receita, pois garantem uma massa mais firme e fácil de moldar.
2. Varie os recheios: Embora a mussarela seja uma ótima opção, você pode rechear os croquetes com outros tipos de queijo, como provolone ou cheddar, ou até mesmo adicionar carne moída ou frango desfiado.
3. Congele para depois: Se quiser se adiantar, congele os croquetes já moldados, mas antes de fritá-los. Eles podem ser armazenados por até três meses e fritos diretamente do freezer.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer assado em vez de frito? Sim, você pode assar os croquetes em forno preaquecido a 200°C até dourarem. O resultado será um croquete menos crocante, mas mais leve.
2. É possível fazer sem glúten? Sim, a receita já é naturalmente sem glúten, pois utiliza amido de milho. Certifique-se de que o amido e os outros ingredientes não tenham contaminação cruzada.
3. Como evitar que desmanchem na fritura? Certifique-se de que a massa esteja bem firme e de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar. Se necessário, adicione um pouco mais de amido de milho para deixar a massa mais consistente.
Conclusão
Agora que você aprendeu todos os detalhes para preparar um delicioso croquete, é hora de colocar a mão na massa! Com ingredientes simples e técnicas fáceis, você vai conquistar todos com esse petisco clássico. Experimente e não se esqueça de deixar sua opinião e sugestões nos comentários.
Siga nossa página no Facebook ! Receitas da Tia Zilda
Veja mais receitas deliciosas abaixo:
Empadinha de Frango simples de fazer
Empadinha de camarão deliciosa e saborosa
Enroladinho de Salsicha, rápido de fazer e bem simples
Empadinha de carne seca saborosa e deliciosa
Rissoles de carne moída deliciosos
