O baião de dois é um prato tradicional da culinária nordestina, que combina arroz, feijão, queijo coalho, carne seca e temperos. Trata-se de uma receita descomplicada, porém extremamente saborosa e rica em nutrientes, que encanta o paladar de todas as pessoas. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um baião de dois perfeito, com dicas práticas e fáceis de seguir. Além disso, vamos contar um pouco da história e da origem desse prato, e sugerir alguns acompanhamentos para deixá-lo ainda mais completo. Vamos lá?
O que é o Baião de Dois?
O baião de dois é um prato único, que leva esse nome em homenagem a um ritmo musical típico do nordeste, o baião. Segundo algumas versões, o prato teria surgido durante a época da seca, quando os sertanejos aproveitavam os ingredientes que tinham à disposição para fazer uma refeição completa e sustentosa. Outras fontes dizem que o prato foi criado pelos escravos, que misturavam o arroz e o feijão que sobravam das refeições dos senhores de engenho. Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o baião de dois se tornou um símbolo da cultura e da gastronomia nordestina, sendo apreciado em todo o Brasil.
Como Fazer um Baião de Dois Perfeito?
Para fazer um baião de dois perfeito, você vai precisar de:
- 2 xícaras de arroz
- 2 xícaras de feijão fradinho
- 300 gramas de carne seca previamente dessalgada e cozida.
- 150g de bacon
- 1 e 1/2 gomo de calabresa
- 200 g de queijo coalho em cubos
- 1/4 de xícara de manteiga de garrafa
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino, coentro e cebolinha a gosto
O modo de preparo é simples:
Cozinhe o arroz e o feijão separadamente, até ficarem macios, mas sem desmanchar. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Junte a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem.
Adicione o arroz e o feijão e misture delicadamente, para incorporar os sabores.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro e cebolinha a gosto.
Por último, acrescente o queijo coalho e misture novamente, até derreter levemente.
Sirva em seguida, ou leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, para gratinar.
A História do Baião de Dois
O baião de dois é um prato que tem uma forte ligação com a música e a dança nordestinas. O termo baião vem de baiano, uma forma de se referir aos habitantes do nordeste, especialmente da Bahia. O baião é um ritmo musical que surgiu no final do século XIX, influenciado por elementos africanos, indígenas e europeus.
O baião é tocado com instrumentos como a sanfona, o triângulo e a zabumba, e tem como principais expoentes nomes como Luiz Gonzaga, Jackson do Pandeiro e Dominguinhos. O baião também é uma dança, que consiste em um movimento de vai-e-vem dos casais, com passos sincronizados e animados. O baião de dois, portanto, é uma alusão à dupla formada pelo par dançante, que se harmoniza como o arroz e o feijão.
Acompanhamentos para o Baião de Dois
O baião de dois é um prato que já é bastante completo por si só, mas que pode ficar ainda mais gostoso com alguns acompanhamentos. Aqui vão duas sugestões:
Salada de folhas verdes: uma salada simples, mas refrescante, que ajuda a equilibrar o sabor marcante do baião de dois. Você pode usar alface, rúcula, agrião, couve ou outras folhas de sua preferência, e temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta.
Farofa de banana: uma farofa doce e crocante, que contrasta com o salgado e o cremoso do baião de dois. Você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 bananas maduras em rodelas
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1/4 de xícara de açúcar
- canela a gosto
O modo de preparo é fácil:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite as bananas até caramelizarem. Junte a farinha de mandioca, o açúcar e a canela e misture bem, até formar uma farofa soltinha e dourada. Sirva quente ou fria, ao lado do baião de dois.
Conclusão
O baião de dois é um prato delicioso, que representa a riqueza e a diversidade da culinária nordestina. Com poucos ingredientes, você pode fazer uma refeição saborosa, nutritiva e que agrada a toda a família. Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se inspire para fazer o seu próprio baião de dois. Não se esqueça de deixar um comentário, contando o que achou da receita, e de compartilhar as suas sugestões. Até a próxima!
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