Você está procurando uma receita simples, mas saborosa, para surpreender a sua família ou os seus amigos? Então, você vai adorar o escondidinho de frango, um prato típico da culinária brasileira que leva poucos ingredientes e é muito fácil de fazer.
O escondidinho de frango é uma ótima opção para o almoço ou o jantar, pois é nutritivo, saudável e agrada a todos os paladares. Além disso, é uma forma de aproveitar as sobras de frango que você tem na geladeira, evitando o desperdício.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer escondidinho de frango passo a passo, desde a escolha dos ingredientes até o modo de preparo. Também vamos dar algumas dicas extras para você variar o seu escondidinho e deixá-lo ainda mais gostoso. E, por fim, vamos responder algumas perguntas frequentes sobre o assunto.
Ficou com água na boca? Então, continue lendo e aprenda como fazer escondidinho de frango!
Como fazer escondidinho de frango: resumo
Para preparar esta receita, é necessário reunir os seguintes ingredientes: frango cozido e desfiado, creme de leite, requeijão, queijo muçarela, batatas, leite, manteiga, sal, pimenta, noz-moscada, cebola, alho, tomate, cheiro-verde e queijo parmesão.
Primeiramente, você vai cozinhar as batatas e amassá-las para fazer um purê. Em seguida, você vai temperar o frango desfiado com cebola, alho, tomate e cheiro-verde. Depois, você vai misturar o creme de leite com o requeijão e o queijo muçarela. Então, você vai montar o escondidinho em um refratário, alternando camadas de purê, frango e creme. Por fim, você vai polvilhar queijo parmesão por cima e levar ao forno para gratinar.
Este resumo serve como uma introdução antes do conteúdo principal. A seguir, vamos explicar cada etapa com mais detalhes e mostrar a lista completa dos ingredientes e as quantidades necessárias.
ingredientes
Para fazer escondidinho de frango, você vai precisar de:
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 copo de requeijão (200 g)
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 1 kg de batatas
- 1/2 xícara de leite (120 ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga (40 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal até ficarem macias. Escorra e amasse com um garfo ou um espremedor. Reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga e acrescente o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Mexa bem e junte as batatas amassadas. Misture até formar um purê homogêneo e cremoso. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo. Adicione o frango desfiado, o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Mexa bem e cozinhe por alguns minutos até o frango ficar bem temperado. Reserve.
Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e o queijo muçarela. Reserve.
Em um refratário untado com manteiga, espalhe uma camada de purê de batatas. Por cima, distribua o frango refogado. Cubra com o creme de queijos. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com o creme de queijos.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde ou do que preferir.
Dicas extras para o seu escondidinho de frango
Agora que você já sabe como fazer escondidinho de frango, que tal experimentar algumas variações e incrementar o seu prato? Aqui vão algumas dicas extras para você:
- Você pode substituir o purê de batatas por purê de mandioca, de abóbora, de batata-doce ou de inhame. O sabor e a textura vão mudar um pouco, mas o resultado também será delicioso.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao frango refogado, como milho, ervilha, cenoura, azeitona, palmito ou o que mais gostar. Assim, você deixa o seu escondidinho mais colorido e nutritivo.
- Você pode trocar o creme de leite e o requeijão por molho branco ou molho bechamel. Esses molhos são feitos com leite, farinha de trigo, manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Eles também combinam muito bem com o escondidinho de frango e deixam o prato mais encorpado e saboroso.
- Você pode usar outros tipos de queijo no lugar ou junto com a muçarela, como prato, provolone, gorgonzola, cheddar ou catupiry. O importante é escolher um queijo que derreta bem e que tenha um sabor que harmonize com o frango.
- Você pode incrementar a cobertura do seu escondidinho com batata palha, bacon frito, cebolinha picada ou o que mais desejar. Esses ingredientes vão dar um toque crocante e especial ao seu prato.
Perguntas frequentes sobre escondidinho de frango
Ainda tem dúvidas sobre como fazer escondidinho de frango? Então, confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre o assunto:
- Como cozinhar e desfiar o frango? Você pode cozinhar o frango em uma panela de pressão com água, sal e temperos a gosto por cerca de 20 minutos ou até ficar macio. Posteriormente, basta desfiar utilizando um garfo ou as mãos. Você também pode usar o liquidificador ou a batedeira para desfiar o frango mais rápido. Basta colocar o frango cozido em pedaços e pulsar algumas vezes até obter a textura desejada.
- Como fazer o escondidinho de frango com sobras de frango assado? Você pode aproveitar as sobras de frango assado para fazer o escondidinho de frango. Basta desfiar o frango assado e seguir o mesmo modo de preparo da receita. O sabor do frango assado vai dar um toque especial ao seu escondidinho.
- Como congelar e descongelar o escondidinho de frango? Você pode congelar o escondidinho de frango depois de montá-lo no refratário, mas antes de levar ao forno. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira por algumas horas. Depois, é só levar ao forno para gratinar e servir.
- Como fazer o escondidinho de frango na airfryer ? Se você tem uma airfryer, saiba que também é possível fazer o escondidinho de frango nesse eletrodoméstico. A vantagem é que você economiza tempo e energia, pois não precisa usar o forno convencional. Para fazer o escondidinho de frango na airfryer, você vai seguir os mesmos passos da receita tradicional até a montagem do prato. Depois, em vez de colocar o refratário no forno, você vai colocá-lo na cesta da airfryer. Ajuste a temperatura para 200°C e o tempo para 15 minutos. Ligue a airfryer e aguarde até o escondidinho ficar gratinado e dourado. Pronto, agora é só retirar da cesta com cuidado e servir. Lembre-se de usar um refratário que caiba na cesta da sua airfryer e que seja resistente ao calor. Você também pode usar formas de silicone ou de alumínio descartáveis, desde que sejam adequadas para a airfryer.
Conclusão
O escondidinho de frango é uma receita fácil e deliciosa que você pode fazer para o seu almoço ou jantar. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você consegue fazer um prato que vai agradar a toda a família.
Neste artigo, você aprendeu como fazer escondidinho de frango passo a passo, desde a escolha dos ingredientes até o modo de preparo. Você também viu algumas dicas extras para variar o seu escondidinho e deixá-lo ainda mais gostoso. E, por fim, você descobriu como fazer escondidinho de frango na airfryer, uma forma prática e rápida de preparar o seu prato.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com vontade de fazer o escondidinho de frango na sua casa. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe a sua opinião nos comentários. E se você tem alguma sugestão ou dúvida, também pode nos escrever. Ficaremos felizes em responder.
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