Você já experimentou pão de batata? Essa é uma receita simples, mas muito saborosa, que pode ser servida no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição. O pão de batata é macio, fofinho e tem um toque especial de queijo. Além disso, é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Quer aprender como fazer pão de batata em casa? Então continue lendo este artigo e descubra o passo a passo dessa delícia.
Como fazer pão de batata: resumo
Para preparar esta receita, é necessário reunir os seguintes ingredientes: batata, leite, fermento biológico, açúcar, sal, óleo, ovos, queijo parmesão ralado e farinha de trigo. Primeiramente, você vai cozinhar e amassar as batatas, e depois misturá-las com o leite morno, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo. Em seguida, você vai adicionar os ovos, e a farinha, e sovar a massa até ficar homogênea e macia.
Então, você vai deixar a massa descansar por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume. Depois, você vai modelar os pãezinhos e colocá-los em uma forma untada e enfarinhada. Por fim, você vai pincelar os pães com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourarem. Agora, é só aproveitar o sabor do seu pão de batata feito em casa.
ingredientes
- 3 batatas médias cozidas e amassadas (cerca de 400 g)
- 1 xícara de leite morno (240 ml)
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar (24 g)
- 1 colher de chá de sal (5 g)
- 1/4 de xícara de óleo (60 ml)
- 2 ovos
- 4 xícaras de farinha de trigo (cerca de 500 g), mais um pouco para polvilhar
- 1 gema de ovo para pincelar
modo de preparo
Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o leite, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo. Mexa bem até ficar homogêneo.
Adicione os ovos, e a farinha, aos poucos, e misture com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa que desgrude das laterais da tigela. Se necessário, acrescente mais farinha, mas cuidado para não deixar a massa dura demais.
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Permita que a massa repouse em um ambiente aquecido por aproximadamente uma hora, ou até que dobre de tamanho.
Divida a massa em 20 porções iguais e modele os pãezinhos, fazendo bolinhas ou alongando-os. Coloque-os em uma forma grande untada e enfarinhada, deixando um espaço entre eles.
Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 20 minutos, ou até ficarem bem fofinhos.
Pre-aqueça o forno a 180°C e pincele os pães com a gema de ovo batida.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas para um pão de batata perfeito
- Você pode usar batata doce ou batata baroa no lugar da batata inglesa, se preferir. O sabor e a textura ficarão um pouco diferentes, mas ainda assim deliciosos.
- Você pode usar queijo na receita, como muçarela, provolone, gorgonzola ou cheddar. Experimente também adicionar ervas frescas ou secas, como orégano, manjericão, alecrim ou tomilho, para dar um toque extra de sabor.
- Você pode rechear os pãezinhos com presunto, salame, peito de peru, frango desfiado, carne moída, requeijão, cream cheese ou o que mais gostar. Basta abrir um buraco na massa, colocar o recheio e fechar bem, modelando novamente o pãozinho.
- Você pode congelar os pães depois de assados, em sacos plásticos bem fechados, por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao forno baixo por alguns minutos, ou ao micro-ondas por alguns segundos, até ficarem macios novamente.
Perguntas frequentes sobre pão de batata
- Posso fazer pão de batata sem fermento? Não, o fermento é essencial para que o pão cresça e fique aerado. Sem ele, o pão ficaria pesado e duro. Você pode usar fermento biológico fresco ou seco, mas não substitua por fermento químico, como o de bolo, pois o resultado não será o mesmo.
- Posso fazer pão de batata sem leite? Sim, você pode substituir o leite por água morna, suco de laranja, leite vegetal ou outro líquido de sua preferência. O leite ajuda a dar mais maciez e sabor ao pão, mas não é indispensável.
- Posso fazer pão de batata sem ovo? Sim, você pode omitir o ovo da massa, se quiser. O ovo ajuda a dar mais umidade e estrutura ao pão, mas não é imprescindível. Você pode usar uma colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em três colheres de sopa de água, como substituto vegano do ovo.
- Posso fazer pão de batata integral? Sim, você pode usar farinha de trigo integral no lugar da farinha branca, ou fazer uma mistura das duas. O pão integral ficará mais escuro e denso, mas também mais nutritivo e rico em fibras. Você pode precisar ajustar a quantidade de farinha, pois a integral absorve mais líquido que a branca.
Conclusão
Agora que você aprendeu como fazer pão de batata em casa, que tal experimentar essa receita e surpreender a sua família e os seus amigos? O pão de batata é uma ótima opção para qualquer hora do dia, e pode ser servido puro ou com manteiga, geleia, requeijão ou o que mais você gostar. Além disso, é uma receita fácil, econômica e versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto Caso surjam dúvidas, sugestões ou opiniões, sinta-se à vontade para compartilhá-las deixando um comentário abaixo. Eu adoraria saber o que você achou do pão de batata. Até a próxima!
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