O pudim tradicional de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas e atemporais da culinária brasileira. Sua textura cremosa e sabor suave fazem dele uma escolha certeira para qualquer ocasião, seja um almoço de domingo em família ou um evento especial. Além disso, essa delícia é simples de preparar e utiliza poucos ingredientes, o que o torna ainda mais acessível. Neste artigo, você aprenderá a fazer o pudim perfeito, com uma calda dourada irresistível, além de dicas para garantir o sucesso da receita.
Como Fazer Pudim Tradicional de Leite Condensado
Para preparar essa receita clássica, é necessário reunir ingredientes básicos como leite condensado, leite, ovos, açúcar e água. Primeiramente, você deve fazer uma calda de caramelo para cobrir a forma. Então, misture o leite condensado, o leite e os ovos até obter um creme homogêneo. Em seguida, despeje a mistura sobre a calda e leve ao forno em banho-maria. Por fim, espere esfriar e desenforme para revelar o pudim perfeito com sua textura impecável e sabor inesquecível.
Ingredientes de Pudim tradicional de leite condensado
- 1 e 1/2 xícara de leite condensado (1 caixinha de 395g)
- 1 e 1/2 xícara de leite (mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo de Pudim tradicional de leite condensado
Prepare a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado, mexendo até dissolver por completo. Despeje a calda em uma forma de pudim, distribuindo uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
Faça a mistura do pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter um creme homogêneo.
Monte e asse: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180°C) por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Finalize: Deixe o pudim esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e, em seguida, desenforme antes de servir.
Dicas Infalíveis para um Pudim tradicional de leite condensado
- Evite bolhas: Bata os ingredientes no liquidificador apenas o suficiente para misturá-los, evitando a formação de muitas bolhas.
- Desenforme com facilidade: Passe uma faca fina nas bordas da forma antes de virar o pudim no prato.
- Caramelo no ponto certo: Cuidado para não deixar o caramelo escurecer demais, pois pode adquirir um sabor amargo.
Perguntas Frequentes sobre Pudim tradicional de leite condensado
- 1. É possível substituir o leite por leite de coco? Sim, o leite de coco é uma opção que dá um toque especial ao pudim, mas altera o sabor tradicional.
- 2. É possível fazer o pudim sem liquidificador? Sim, você pode usar um batedor manual para misturar os ingredientes, garantindo que fiquem bem homogêneos.
- 3. Como proceder caso o pudim não desenforme? Aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar a calda, facilitando o processo de desenformar.
- 4. Quanto tempo o pudim pode ser armazenado na geladeira? O pudim pode ser conservado na geladeira por até 5 dias, mantido em um recipiente fechado ou coberto com filme plástico.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar um pudim tradicional de leite condensado com perfeição, desde a calda até o processo de desenformar. Com as dicas extras e as respostas às dúvidas mais comuns, não há como errar. Experimente esta receita e compartilhe suas impressões nos comentários! Sua opinião e sugestões são muito bem-vindas!
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