O croquetes de carne desfiada é um petisco irresistível, perfeito para servir como entrada ou lanche. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio macio e temperado por dentro, ele conquista qualquer paladar. Além de delicioso, é uma excelente opção para aproveitar sobras de carne e transformá-las em um prato sofisticado e cheio de sabor. Se você deseja aprender a preparar essa receita incrível, continue a leitura e descubra todos os detalhes!
Como Fazer Croquetes de carne Desfiada
Para preparar esta receita, é necessário reunir os seguintes ingredientes: carne cozida e desfiada, temperos como alho, cebola, colorau, pimenta-do-reino, sal, cheiro-verde, molho de pimenta e chimichurri, além de azeite, azeitonas e farinha de trigo para dar ponto à massa. Para empanar e fritar, será preciso ovo com leite, farinha de rosca e óleo para fritura.
Primeiramente, a carne deve ser cozida e desfiada. Então, refogue-a com os temperos e adicione a farinha de trigo para formar uma massa homogênea. Em seguida, modele os croquetes, passe na mistura de ovo com leite e empane na farinha de rosca. Por fim, frite-os até ficarem dourados e crocantes. Agora, confira o passo a passo completo!
Ingredientes de Croquetes de carne desfiada: receita crocante e saborosa
- Para a massa de Croquetes de carne desfiada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Alho, cebola, colorau, pimenta-do-reino, sal, cheiro-verde, molho de pimenta e chimichurri a gosto
- 700 g de fraldinha
- Água até cobrir a carne
- 50 g de azeitonas picadas
- Farinha de trigo até dar ponto na massa
- Para empanar e fritar
- Óleo para fritar
- 1 ovo batido com leite
- Farinha de rosca ou pão para empanar
Modo de preparo de Croquetes de carne desfiada: receita crocante e saborosa
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
Adicione a carne, tempere com colorau, pimenta-do-reino, sal, molho de pimenta e chimichurri.
Cubra com água e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia.
Desfie a carne e volte à panela, adicionando as azeitonas e o cheiro-verde.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme e homogênea.
Retire do fogo e deixe esfriar. Modele os croquetes no formato desejado.
Passe cada croquete na mistura de ovo com leite e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes.
Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva quente!
Dicas para um Croquetes de carne desfiada: receita crocante e saborosa
- 1. Carne bem temperada faz a diferença? Capriche nos temperos e, se possível, prepare a carne de um dia para o outro para intensificar o sabor.
- 2. Use o mínimo de farinha possível? Adicione a farinha de trigo aos poucos para evitar que a massa fique pesada e perca a cremosidade.
- 3. Congele antes de fritar? Se quiser croquetes ainda mais firmes e fáceis de fritar, leve-os ao congelador por 30 minutos antes de empanar.
- 4. Escolha o óleo certo? Utilize óleo bem quente e em quantidade suficiente para fritar os croquetes por imersão, garantindo uma crocância uniforme.
Perguntas Frequentes de Croquetes de carne desfiada: receita crocante e saborosa
- 1. Posso substituir a fraldinha por outra carne? Sim! Você pode usar acém, músculo ou até carne de sobras assadas. O importante é que esteja bem macia para desfiar.
- 2. Dá para assar em vez de fritar? Sim! Para uma versão mais saudável, asse os croquetes em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
- 3. Quanto tempo dura o croquete pronto? Os croquetes fritos duram até 3 dias na geladeira. Se quiser conservar por mais tempo, congele-os crus e frite apenas quando for consumir.
- 4. O que servir com croquete de carne desfiada? Eles ficam ótimos com molhos como maionese temperada, molho barbecue ou mostarda e mel.
Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer um delicioso croquete de carne desfiada, é hora de colocar a mão na massa! Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja como aperitivo ou acompanhamento de refeições. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários! Se tiver alguma sugestão ou variação, adoraríamos saber. Bom apetite!
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