Nada supera o sabor de um bacalhau gratinado no forno para impressionar a família ou amigos em um almoço especial. Esta receita combina ingredientes simples com um toque de sofisticação, resultando em uma explosão de sabores que agrada até os paladares mais exigentes. Além disso, o preparo é mais fácil do que parece, ideal tanto para ocasiões especiais quanto para um jantar mais elaborado durante a semana. Quer aprender a fazer essa delícia? Siga o passo a passo e leve o sabor de um restaurante diretamente para a sua cozinha!
Como fazer Bacalhau gratinado no forno
Para preparar esta receita, é necessário reunir ingredientes como bacalhau desfiado e dessalgado, batatas cozidas, queijo mussarela, margarina, azeite, requeijão cremoso, leite, alho, cebolas, palmito, azeitonas, e temperos como salsa ou coentro.
Primeiramente, você irá refogar o bacalhau com cebola, alho e azeite até que fique bem aromático. Então, prepare um purê com as batatas, margarina e leite, garantindo que fique cremoso. Em seguida, monte camadas de purê, refogado de bacalhau, palmito, requeijão e queijo mussarela em um refratário. Por fim, leve ao forno para gratinar até formar uma crosta dourada irresistível.
Ingredientes de Bacalhau gratinado no forno
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1kg de batatas cozidas
- 300g de queijo mussarela
- 1 colher de margarina
- ½ xícara de azeite
- 200g de requeijão cremoso
- ½ xícara de leite (120ml)
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas cortadas em cubinhos (260g)
- 150g de palmito
- Sal (opcional)
- Azeitonas a gosto
- Salsa ou coentro a gosto (usei 1 colher de sopa)
Modo de Preparo de Bacalhau gratinado no forno
Prepare o purê de batatas: Amasse as batatas cozidas e misture com a margarina, o leite e uma pitada de sal (se necessário), até obter um purê cremoso. Reserve.
Refogue o bacalhau: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o bacalhau, o palmito e ajuste o sal, cozinhando por alguns minutos. Reserve.
Monte o prato: Em um refratário, espalhe uma camada de purê, seguida do refogado de bacalhau. Distribua colheradas de requeijão cremoso e finalize com queijo mussarela e azeitonas.
Gratine no forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar a superfície, cerca de 20 minutos.
Finalize e sirva: Decore com salsa ou coentro antes de servir.
Truques para o Bacalhau gratinado no forno
- 1. O segredo de um purê cremoso Use batatas bem cozidas e amasse enquanto ainda estão quentes. Isso garante uma textura lisa e evita grumos.
- 2. Equilíbrio de sal Acerte o sal com cuidado, já que o bacalhau e as azeitonas já possuem um teor salgado natural.
- 3. Toque especial de sabor Para um aroma mais marcante, experimente adicionar raspas de limão ao refogado de bacalhau ou uma pitada de noz-moscada ao purê.
Perguntas frequentes de Bacalhau gratinado no forno
- 1. É possível substituir o bacalhau por outro tipo de peixe? Sim, filés de pescada ou merluza podem ser alternativas econômicas, mas o sabor característico do bacalhau será diferente.
- 2. É possível fazer a receita com antecedência? Sim! Você pode montar o prato, armazenar na geladeira e levar ao forno apenas na hora de servir.
- 3. O que combina como acompanhamento? Saladas frescas, arroz branco ou até um pão rústico são ótimos acompanhamentos para este prato.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso bacalhau gratinado no forno, desde os ingredientes até o modo de preparo detalhado. Não há dúvidas de que este prato será um sucesso à mesa! Que tal experimentar a receita e compartilhar sua opinião nos comentários? Sugestões e ideias criativas também são muito bem-vindas!
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