O Bacalhau ao Molho com Camarão é uma receita que combina o sabor marcante do bacalhau com a delicadeza do camarão, resultando em um prato sofisticado e irresistível. Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender a família com uma refeição diferenciada. Além de ser delicioso, o bacalhau é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, tornando esta receita não apenas saborosa, mas também nutritiva.
Como fazer Bacalhau ao molho com camarão
Para preparar esta receita, é necessário reunir os seguintes ingredientes: lascas de bacalhau, camarão para molho, tomate sem sementes picado, cebola picada, cheiro verde, pimenta páprica doce e picante, azeite de dendê, leite de coco, pimenta de cheiro, pimenta ardida, alho amassado, pimentão, urucu ou colorau, extrato de tomate e batatinha cortada em pedaços pequenos.
Primeiramente, frite o camarão com limão e azeite. Então, refogue o bacalhau com óleo, cebola, alho e pimentão. Em seguida, adicione os tomates, extrato de tomate, pimentas e leite de coco, deixando cozinhar até os sabores se incorporarem. Por fim, acrescente as batatinhas e deixe cozinhar até ficarem macias. Sirva quente e aproveite!
Ingredientes de Bacalhau ao molho com camarão
- 500g de lascas de bacalhau
- 500g de camarão para molho pequeno
- 1 tomate grande sem sementes picado
- 1 cebola média picada
- Cheiro verde a gosto (salsinha, coentro e cebolinha)
- 1 colher de café rasa de pimenta páprica doce
- 1 colher de café rasa de pimenta páprica picante
- Uma colher de sopa de azeite de palma.
- 1/2 vidro de leite de coco
- 2 pimentas de cheiro a gosto
- 1 pimenta ardida a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão
- 1 colher de café de urucu ou colorau
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 batatinhas médias cortadas em pedaços pequenos
Para fritar o camarão:
- 1/2 limão
- 3 colher de sopa de azeite ou óleo.
Para o bacalhau:
- 3 colheres de sopa de óleo
- 200ml de água
- Água suficiente para cobrir o bacalhau
Modo de Preparo
Tempere o camarão com limão e frite em azeite ou óleo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
Incorpore o bacalhau e deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente o tomate, o extrato de tomate, as pimentas e o leite de coco. Cozinhe até os sabores se incorporarem.
Adicione as batatinhas e cozinhe até ficarem macias.
Por fim, acrescente o camarão frito e misture bem. Sirva quente.
Dicas Extras para um Bacalhau ao Molho com Camarão Perfeito
- Escolha dos Ingredientes: Utilize ingredientes frescos para garantir o melhor sabor.
- Desalgar o Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Tempo de Cozimento: Não cozinhe demais o camarão para evitar que fique borrachudo.
Perguntas Frequentes sobre Bacalhau ao Molho com Camarão
- Posso usar bacalhau fresco em vez de salgado? Sim, você pode usar bacalhau fresco, mas o sabor será diferente do tradicional bacalhau salgado e seco.
- Como desalgar o bacalhau corretamente? Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.
- Qual o melhor tipo de camarão para essa receita? Camarões médios ou pequenos são ideais, pois cozinham rapidamente e se misturam bem com o molho.
- Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente? Sim, você pode usar creme de leite ou leite comum, mas o sabor será diferente. O leite de coco adiciona um toque especial à receita.
- Como evitar que o camarão fique borrachudo? Cozinhe o camarão por pouco tempo, apenas até mudar de cor. Cozinhar demais pode deixá-lo borrachudo.
- Posso adicionar outros legumes à receita? Sim, você pode adicionar legumes como cenoura, ervilha ou pimentão vermelho para dar mais cor e sabor ao prato.
- Qual a melhor forma de servir o Bacalhau ao Molho com Camarão? Sirva com arroz branco, batatas cozidas ou purê de batatas para complementar os sabores do prato.
- Posso preparar a receita com antecedência? Claro, você pode preparar o prato antecipadamente e aquecê-lo na hora de servir. O sabor pode até melhorar com o tempo.
- Como armazenar as sobras? Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
- Posso congelar o Bacalhau ao Molho com Camarão? Sim, você pode congelar em porções individuais. Descongele na geladeira antes de aquecer.
- Qual a melhor bebida para acompanhar este prato? Vinhos brancos secos ou rosés são ótimas opções para acompanhar o Bacalhau ao Molho com Camarão.
- Posso usar azeite comum em vez de azeite de dendê? Sim, o azeite comum pode ser usado, mas o azeite de dendê adiciona um sabor característico e autêntico à receita.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um delicioso Bacalhau ao Molho com Camarão, desde a escolha dos ingredientes até dicas extras para aperfeiçoar a receita. Experimente e compartilhe sua opinião sincera e sugestões nos comentários!
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