Se você está buscando uma alternativa saudável e irresistível, o pão de batata doce sem glúten e sem açúcar é a escolha perfeita! Além de ser uma opção nutritiva, ele é ideal para quem deseja manter uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor. Feito com ingredientes simples e acessíveis, este pão oferece maciez e leveza incomparáveis, sendo perfeito para o café da manhã ou lanches. Vamos aprender juntos como preparar essa delícia?
Como Fazer Pão de Batata Doce Sem Glúten e Sem Açúcar
Para preparar esta receita, é necessário reunir farinha de arroz, amido de milho, polvilho doce, mel, fermento biológico, fermento em pó, goma xantana, sal, ovo, azeite ou óleo, batata doce cozida e água morna. Primeiramente, misture os ingredientes secos e reserve. Então, adicione os ingredientes úmidos, incluindo a batata doce, e mexa até obter uma massa homogênea. Em seguida, bata a massa na batedeira ou manualmente até atingir o ponto ideal. Por fim, deixe a massa descansar para crescer e leve ao forno até assar completamente. Confira todos os detalhes abaixo!
Ingredientes de Pão de batata doce sem glúten e sem açúcar
- 200 g de farinha de arroz
- 70 g de amido de milho
- 90 g de polvilho doce
- 50 g de mel
- 10 g de fermento biológico seco instantâneo
- 7 g de fermento em pó
- 5 g de goma xantana
- 3 g de sal (ou 1/2 colher de chá)
- 1 ovo inteiro (55 a 60 g)
- 50 ml de azeite ou óleo
- 200 g de batata doce cozida e amassada (sempre fria)
- 250 a 270 ml de água morna
Modo de preparo de Pão de batata doce sem glúten e sem açúcar
Misture os secos: Em uma tigela, junte a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, os fermentos, a goma xantana e o sal. Reserve.
Adicione os líquidos: Acrescente o ovo, o azeite, o mel e a batata doce amassada. Misture bem.
Incorpore a água: Aos poucos, vá adicionando a água morna e mexa até formar uma massa lisa e homogênea.
Bata a massa: Use uma batedeira com gancho ou raquete por 3 a 5 minutos, ou bata à mão por cerca de 10 minutos.
Deixe crescer: Transfira a massa para uma forma de 11 x 22 x 7 cm, cubra e deixe crescer por 20 a 30 minutos, até dobrar de tamanho.
Asse: Preaqueça o forno a 200°C e asse por 45 a 50 minutos. Retire quando estiver dourado e firme.
Dicas para um Pão de batata doce sem glúten e sem açúcar
Segredos para a Massa Ideal
- Batata doce fria: Sempre use batata doce completamente fria para garantir a textura correta.
- Atenção ao crescimento: Não deixe a massa crescer demais. Asse assim que ela dobrar de volume, evitando que a superfície rache.
- Consistência da água: Ajuste a quantidade de água conforme a textura da massa, que deve ficar macia, mas não líquida.
Outras Sugestões
- Substitua o mel por melado para uma versão vegana.
- Adicione ervas como alecrim ou orégano para um toque especial.
Perguntas Frequentes de Pão de batata doce sem glúten e sem açúcar
- 1. Posso congelar o pão de batata doce? Sim, após assado e esfriado, você pode fatiar e congelar. Reaqueça no forno ou na torradeira para consumir.
- 2. Qual é a função da goma xantana? A goma xantana ajuda a dar estrutura e elasticidade ao pão sem glúten, garantindo uma textura mais macia.
- 3. Posso usar outro tipo de farinha? Você pode substituir a farinha de arroz por farinha de aveia ou de grão-de-bico, mas isso pode alterar a textura final.
Conclusão:
Agora que você aprendeu como preparar um delicioso pão de batata doce sem glúten e sem açúcar, está na hora de colocar a mão na massa! Experimente, aproveite essa receita saudável e compartilhe conosco sua opinião e sugestões nos comentários. Queremos saber o que você achou!
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